日替わりメニュー
まんだいの煮付け
豚肉の五目炒め・胡瓜とくずきりの甘酢あえ
2024年11月29日(金)分
約35分
コメント欄、賞味期限とか、補足とか、テキストが入る予定です
エネルギー
279kcal
蛋白質
27.5g
脂質
6.1g
炭水化物
28.0g
食塩相当量
3.8g
(1人分の栄養成分です)
材料
まんだいの煮付け
2人用
3人用
まんだい切身（冷凍）
160ｇ
240ｇ
(4切)
(6切)
生姜
1/2カケ
1/2カケ
◆
水
120ｍｌ
150ｍｌ
◆
さとう
大1･2/3
大2･1/2
◆
酒
大1/2
大2/3
◆
しょうゆ
大2
大3
豚肉の五目炒め
2人用
3人用
豚コマ
50ｇ
70ｇ
もやし（冷蔵）
150ｇ
200ｇ
青菜(冷蔵)
1/4ワ
1/3ワ
玉葱
小1コ
小1コ
人参(冷蔵)
30ｇ
40ｇ
◆
油
大1/2
大2/3
◆
酒
大1/2
大2/3
◆
塩
小1/4
小1/3
◆
しょうゆ
大2/3
大1
◆
こしょう
少々
少々
胡瓜とくずきりの甘酢あえ
2人用
3人用
くずきり
20ｇ
30ｇ
胡瓜(冷蔵)
1/2本
1本
◆
塩
少々
小1/4
◆
さとう
大1
大1･1/2
◆
塩
少々
少々
◆
酢
大1･1/3
大2
※◆印の材料はご家庭でご用意していただくものです
作り方
下ごしらえ
ア、魚…解凍する
イ、くずきり…熱湯で約15分ゆでる
調理順
→
→
まんだいの煮付け
生姜…薄切り
鍋に
、
を入れて煮立て、水気を拭いた魚を加え、落とし蓋をして煮立つまで強火にする。その後、火を少し弱めて煮汁をかけながらつやよく煮る。
煮汁が煮立ってから魚を加えるのは、表面の蛋白質を早く固めることにより旨みを閉じ込めるため。煮立たないうちに加えると生臭く仕上がってしまうので注意しましょう。
豚肉の五目炒め
青菜…ざく切り
玉葱…薄切り
人参…いちょう又半月切り
フライパンに油を熱して豚肉、
、もやしを炒め、
で調味する。
胡瓜とくずきりの甘酢あえ
胡瓜…小口切り→塩もみ→水気を絞る
くずきり…水に取って食べやすく切る→水気をよくきる
を合わせ、
、
をあえる。
