鍋に1cmくらいの水、卵を入れ、蓋をして中火にかける（沸騰後約4分）。火を止めて蓋をしたまま約3～4分蒸らし、流水で約1～2分冷やし、半分に切る。
チンゲン菜…食べやすく切る→耐熱器にのせ、ラップをかけて電子レンジ加熱（目安として2人用約1分30秒）→水に取って水気を絞る
フライパンに油を熱してア、分量の水を加えて炒める。
温かいご飯に
、
、
をのせる。
＜ぽかぽカフェ＞
新潟県に店舗を構える洋食が人気のカフェ。＜ぽかぽカフェ監修 ルーローハンの素＞
5種類の中華香辛料（スターアニス（八角）、シナモン、花椒、グローブ、ちんぴ）をバランスよく配合した五香粉を使用して本格的な味に仕上げました。甘辛い醤油ベースのタレでごはんにも良く合います。お好みでゆで卵やチンゲン菜、パクチーなどと一緒にお召し上がりください。