日替わりメニュー
白身魚の味噌漬焼き
刻み昆布の煮もの・キャベツの梅おかかあえ
2025年8月18日(月)分
約35分
コメント欄、賞味期限とか、補足とか、テキストが入る予定です
エネルギー
266kcal
蛋白質
22.2g
脂質
12.0g
炭水化物
20.0g
食塩相当量
3.3g
(1人分の栄養成分です)
[アレルギー]
氷温造り 銀ひらす金山寺味噌漬…小麦 使用
●氷温造り 銀ひらす金山寺味噌漬…ギンヒラス：ニュージーランド産又はアルゼンチン産
削り節
材料
白身魚の味噌漬焼き
2人用
3人用
氷温造り 銀ひらす金山寺味噌漬（冷凍）
180ｇ
270ｇ
(2切)
(3切)
刻み昆布の煮もの
2人用
3人用
刻み昆布
10ｇ
15ｇ
豚コマ
50ｇ
70ｇ
たけのこ水煮
40ｇ
60ｇ
玉葱
小1コ
小1コ
むき枝豆（冷凍）
20ｇ
30ｇ
◆
だし汁
120ｍｌ
150ｍｌ
◆
さとう
大1/2
大2/3
◆
酒
小1
大1/2
◆
しょうゆ
大2/3
大1
キャベツの梅おかかあえ
2人用
3人用
キャベツ(冷蔵)
100ｇ
150ｇ
◆
塩
小1/3
小1/2
練り梅
2/3袋
1袋
◆
だし汁
小1
大1/2
◆
削り節
適量
適量
※◆印の材料はご家庭でご用意していただくものです
作り方
下ごしらえ
ア、刻み昆布…ぬるま湯につけて戻す
イ、魚…解凍する
調理順
→
→
白身魚の味噌漬焼き
魚は味噌を軽く落とし、グリルで両面を焼く（焦げやすいので注意）。
白身の魚はくずれやすいので、身を返すときはフライ返しを使うとよいでしょう。
脂ののった銀ひらすを甘めの特製味噌だれに漬け込みました。氷温造りとは、鮮度を維持しながら素材本来の美味しさを引き出す製法です。
魚は骨がありますので、ご注意ください。
刻み昆布の煮もの
たけのこ…薄切り
玉葱…くし形切り
鍋に
、
、アを入れて煮立て、豚肉を加えてアクを取り、蓋をして中火で煮る。火が通ったら枝豆を加えてさっと煮る。
キャベツの梅おかかあえ
キャベツ…ざく切り→塩もみ→水洗いして水気を絞る
練り梅をだし汁でのばし、
、削り節をあえる。
