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中華

豚肉と茄子の黒酢炒め

カリカリお揚げと白菜の中華風レンジ蒸し・青菜のミルクスープ

2025年10月7日(火)分
調理時間 約35分
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コメント欄、賞味期限とか、補足とか、テキストが入る予定です
栄養成分
エネルギー 486kcal
蛋白質 23.0g
脂質 30.9g
炭水化物 32.9g
食塩相当量 4.1g
(1人分の栄養成分です)
[アレルギー]
黒酢ソース…小麦 使用
牛乳…乳成分 使用
今日のお買い物メモ

片栗粉、鶏がらスープの素、ごま油、バター、お好みでおろし生姜

材料
豚肉と茄子の黒酢炒め
2人用3人用
豚切り落とし肉160ｇ 240ｇ
◆ 酒大1/2 大2/3
◆ 塩少々 少々
◆ 片栗粉適量 適量
◆ 油大1/2 大2/3
なす［地域により本数変更となる場合がございます］1本 2本
◆ 油大2/3 大1･1/3
れんこん(冷蔵)60ｇ 90ｇ
人参(冷蔵)40ｇ 60ｇ
黒酢ソース1･1/3袋 2袋
カリカリお揚げと白菜の中華風レンジ蒸し
2人用3人用
油揚げ1枚 1･1/2枚
白菜(冷蔵)150ｇ 220ｇ
太葱（冷蔵）1/4本 1/3本
かき油＜オイスターソース＞2/3袋 1袋
◆ 鶏がらスープの素小1/2 小2/3
◆ 酒大1 大1･1/2
◆ 塩、こしょう少々 少々
◆ ごま油大1/2 大2/3
青菜のミルクスープ
2人用3人用
青菜(冷蔵)1/4ワ 1/3ワ
ぶなしめじ(冷蔵)1/2パック 1/2パック
◆ バター大1/2 大2/3
◆ お好みでおろし生姜少々 少々
◆ 水250ｍｌ 400ｍｌ
◆ 鶏がらスープの素大1 大1･1/2
牛乳150ｍｌ 200ｍｌ
◆ 塩、こしょう少々 少々
※◆印の材料はご家庭でご用意していただくものです
作り方
下ごしらえ

調理順
副菜2→副菜1→主菜
主菜
豚肉と茄子の黒酢炒め
1人参…小さめの乱切り→耐熱器に入れてラップをかけ、電子レンジ加熱（目安として2人用約1分30秒）
なす…乱切り
れんこん…半月又いちょう切り→さっと水洗いする
2豚肉…をもみ込む
3フライパンにの油を熱してなすを炒め、取り出す。
【Point☝】長く炒めると水分が出て食感が悪くなるので一度取り出します。
4の油を足して、片栗粉をまぶした豚肉を炒め、れんこん、人参を加えてさらに炒める。
5火が通ったら3を戻し入れ、黒酢ソースを加えてからめる。

＜黒酢ソース＞
黒酢の爽やかな酸味にはちみつ、りんご果汁、黒糖蜜の甘さを加えたソース。
副菜1
カリカリお揚げと白菜の中華風レンジ蒸し
1白菜…ざく切り
太葱…斜め切り
2油揚げ…オーブントースターでこんがりと焼く（焦げやすいので注意）→短冊切り
フライパンやグリルで焼いてもＯＫ！
3かき油、を合わせる。
4耐熱器に1、3を入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで加熱し（目安として2人用約3分）、2を散らす。
副菜2
青菜のミルクスープ
1青菜…ざく切り
ぶなしめじ…根元を切り、食べやすくほぐす
2鍋にバターを熱し、お好みでおろし生姜、ぶなしめじを炒め、を加えて煮る。
3火が通ったら青菜、牛乳を加えてさっと煮、塩、こしょうで味を調える。
牛乳は火加減が強いと分離することがあるので、注意しながら加熱しましょう。