日替わりメニュー
香味野菜味わうかつおのたたき
豚肉と白菜の春雨炒め
おすすめ
高知の郷土料理「かつおのたたき」を
ご家庭で！5種の香味野菜で風味豊かに
お召し上がりください♪
2025年10月16日(木)分
約30分
コメント欄、賞味期限とか、補足とか、テキストが入る予定です
エネルギー
365kcal
蛋白質
37.5g
脂質
11.9g
炭水化物
26.5g
食塩相当量
2.8g
(1人分の栄養成分です)
味付けポン酢、ごま油
材料
香味野菜味わうかつおのたたき
2人用
3人用
かつおのたたき（生食用）（冷凍）
200ｇ
300ｇ
みょうが(冷蔵)
2/3コ
1コ
玉葱
小1コ
1コ
生姜
2/3カケ
1カケ
にんにく
1/2カケ
1カケ
みつば(冷蔵)
1/4ワ
1/3ワ
◆
塩
少々
少々
◆
味付けポン酢
適量
適量
豚肉と白菜の春雨炒め
2人用
3人用
豚コマ
80ｇ
120ｇ
◆
塩、こしょう
少々
少々
春雨
30ｇ
40ｇ
白菜(冷蔵)
150ｇ
220ｇ
人参(冷蔵)
30ｇ
40ｇ
◆
油
大2/3
大1
◆
さとう
大2/3
大1
◆
酒
大1･1/2
大2･1/3
◆
しょうゆ
大1･1/2
大2･1/3
◆
ごま油
小1/2
小2/3
※◆印の材料はご家庭でご用意していただくものです
作り方
下ごしらえ
ア、かつお…解凍する（半解凍の状態が切りやすい）
イ、春雨…たっぷりの熱湯に約2分つける
調理順
→
香味野菜味わうかつおのたたき
玉葱…スライサーで繊維に逆らって薄切り
みょうが、生姜…せん切り
みつば…ざく切り
にんにく…薄切りにして芯を取る
を一緒に水にさらし、水気をきる。
【Point☝】水にさらすことでアクや辛みが抜け、シャキッとします。
かつお…水気を拭き、食べやすく切る
、
を盛り、塩、味付けポン酢を添える。
豚肉と白菜の春雨炒め
春雨…水にさらして水気をよくきる
春雨は水気をよくきりましょう。水気が残っていると出来上がりの味が薄くなってしまうので、注意してください。
白菜…ざく切り
人参…いちょう又半月切り
豚肉…塩、こしょうする
フライパンに油を熱して
、
を炒め、
を加えてさらに炒める。
で調味し、ごま油を振る。