鶏肉…めん棒でたたいて伸ばし、
をもみ込む
【Point☝】たたくことで繊維が断ち切られ、やわらかくなります。火の通りが早くなり時短にも！
キャベツ…芯を残してくし形切り
を合わせる。
フライパンにごま油を熱し、
を弱火～中火で蒸し焼き、取り出す。
フライパンの汚れを拭き取って油を熱し、片栗粉をまぶした鶏肉を両面焼く。火が通ったら鶏肉を端に寄せ、豆板醤（お好みで加減）を入れ、香りが出たら
を加えて鶏肉にからめながら照りが出るまで焼く。
と共に盛り、マヨネーズを添える。
【Point☝】豆板醤の香りを出すことで、風味、コクが増します。【Point☝】を加える際は、一度ぬれ布巾などでフライパンの熱を取ってから行うと煮詰まりにくいです。