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和食

牛肉とごぼうのしぐれ煮丼～温玉のせ～

かにかまとレタスの塩昆布あえ・さつま芋のレモンバター炒め

2025年10月30日(木)分
調理時間 約30分
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コメント欄、賞味期限とか、補足とか、テキストが入る予定です
栄養成分
エネルギー 462kcal
蛋白質 22.5g
脂質 23.4g
炭水化物 39.3g
食塩相当量 4.0g
(1人分の栄養成分です)
[アレルギー]
温泉卵…卵 使用
かに風味かまぼこ…小麦、卵、かに 使用
塩吹昆布…小麦 使用
今日のお買い物メモ

ごま油、バター

材料
牛肉とごぼうのしぐれ煮丼～温玉のせ～
2人用3人用
牛切り落とし肉120ｇ 180ｇ
ごぼう(冷蔵)50ｇ 70ｇ
生姜1/2カケ 2/3カケ
◆ だし汁100ｍｌ 150ｍｌ
◆ さとう大1 大1･1/2
◆ 酒大1･1/2 大2･1/3
◆ しょうゆ大1･2/3 大2･1/2
◆ みりん大1･1/2 大2･1/3
温泉卵2コ 3コ
かにかまとレタスの塩昆布あえ
2人用3人用
かに風味かまぼこ2本 2本
レタス(冷蔵)適量 適量
塩吹昆布7ｇ 10ｇ
◆ ごま油小1 大1/2
さつま芋のレモンバター炒め
2人用3人用
さつま芋120ｇ 180ｇ
◆ 油大2/3 大1
レモン果汁1袋 1･1/2袋
◆ さとう大1/2 大2/3
◆ 塩少々 少々
◆ バター大1 大1･1/2
※◆印の材料はご家庭でご用意していただくものです
作り方
下ごしらえ

調理順
主菜→副菜2→副菜1
主菜
牛肉とごぼうのしぐれ煮丼～温玉のせ～
1生姜…せん切り
ごぼう…表面をこすり洗いして斜め切り→水にさらす
2鍋に、1を入れて煮立て、牛肉を加えてアクを取る。牛肉は色が変わるまで中火で煮、取り出す。煮汁が半分程度になったら牛肉を戻し入れ、汁気がなくなるまで煮からめる。
3温かいご飯に2をのせ、温泉卵をのせる。
副菜1
かにかまとレタスの塩昆布あえ
1レタス…ちぎる
かに風味かまぼこ…ほぐす
21をごま油であえ、塩吹昆布（お好みで加減）を加えて混ぜる。
【Point☝】ごま油であえてから塩吹昆布を混ぜると、味が馴染みやすくなります。
副菜2
さつま芋のレモンバター炒め
1さつま芋…皮付きのまま洗ってラップで包み、電子レンジ加熱（目安として2人用約2分～2分30秒）→小さめの乱切り
2フライパンに油を熱してさつま芋を焼き、表面に焼き色がついたら、レモン果汁を加えてからめる。