作り方
下ごしらえ
ア、ひじき…ぬるま湯につけて戻す
イ、
で使用する湯を沸かす。
調理順
ツインリーフ監修 チーズサンドミルフィーユカツ
水菜…ざく切り
フライパンに多めの油（1cmくらい）を熱し、凍ったままのカツを揚げ焼き、食べやすく切る。
、
を盛り、ソースをかける。
＜ツインリーフ監修 チーズサンドミルフィーユカツ＞
東京都墨田区にあるカフェ＆レストラン。自ら食材を求め生産者のもとへ赴き、お客様へ価値ある創作料理を提供しています。麦とハーブの三元豚ロースの薄切りスライスを重ねたミルフィーユ風のカツにチーズをサンドしました。
ひじきのごまドレッシングあえ
ひじき…洗って水気をきる→イの熱湯にカット野菜、枝豆と共に入れ、約2分ゆでる→水にさらして水気をよくきる
ひじきは水気をよくきりましょう。水気が残っていると出来上がりの味が薄くなってしまうので、注意してください。ドレッシング、すりごまを合わせ、油をきったツナフレーク、
をあえる。
ひじきはあえてから時間がたつと水っぽくなり味が落ちてしまうので、食べる直前にあえるようにしましょう。＜食べるごまドレッシング＞
深煎りのすりごまといりごまをたっぷり使用した、ごまの風味と食感を味わえるドレッシング。
豆腐のみそ汁
玉葱…薄切り
豆腐…水気をきり、さいの目切り
鍋にだし汁、玉葱を入れて煮る。豆腐を加えてさっと煮、みそを溶かし入れ、沸騰直前に火を止める。