日替わりメニュー
鶏肉と茄子のみそ炒め
野菜の塩麹蒸し・豆腐のすまし汁
2026年3月7日(土)分
約30分
コメント欄、賞味期限とか、補足とか、テキストが入る予定です
エネルギー
387kcal
蛋白質
24.3g
脂質
20.8g
炭水化物
25.3g
食塩相当量
4.1g
(1人分の栄養成分です)
ごま油
材料
鶏肉と茄子のみそ炒め
2人用
3人用
若鶏モモ肉(一口カット)
200ｇ
300ｇ
なす［地域により本数変更となる場合がございます］
2本
3本
玉葱
小1コ
小1コ
◆
ごま油
大2/3
大1
◆
酒
大1
大1･1/2
◆
しょうゆ
大1/2
大2/3
◆
みりん
大1/2
大2/3
◆
みそ
大1
大1･1/2
細葱（冷蔵）
少々
少々
野菜の塩麹蒸し
2人用
3人用
えのき茸(冷蔵)
1/2袋
1袋
白菜(冷蔵)
200ｇ
300ｇ
人参(冷蔵)
40ｇ
60ｇ
◆
酒
大2
大3
◆
しょうゆ
少々
少々
塩麹のたれ
2/3袋
1袋
豆腐のすまし汁
2人用
3人用
豆腐
1/2パック
1/2パック
塩蔵わかめ
適量
適量
◆
だし汁
300ｍｌ
450ｍｌ
◆
塩
小1/4
小1/3
◆
しょうゆ
大1/2
大2/3
◆
みりん
小1
大1/2
※◆印の材料はご家庭でご用意していただくものです
作り方
下ごしらえ
ア、わかめ…水につけて戻す
調理順
→
→
鶏肉と茄子のみそ炒め
なす、玉葱…乱切り
を合わせておく。
フライパンにごま油を熱して鶏肉、
を炒め、
で調味して盛り、小口切りにした細葱を散らす。
野菜の塩麹蒸し
えのき茸…根元を切って半分に切る
白菜…ざく切り
人参…短冊切り
人数分の耐熱器に
を入れて
、たれをかけ、ラップをかけて電子レンジで加熱し（目安として1人用約3分）、よく混ぜる。
＜塩麹のたれ＞
料理の口当たりをまろやかにして素材の味を引き立てる、塩麹の香りと旨みがきいたたれ。
豆腐のすまし汁
わかめ…食べやすく切る
豆腐…水気をきり、さいの目切り
鍋に
を煮立て、
を加えてさっと煮る。
