魚…水気を拭き、塩、こしょうを振る
にら…ざく切り
耐熱器に
、軽く洗ったもやしを入れてラップをかけ、電子レンジで加熱する（目安として2人用約2分）。水気をきり、塩、こしょうを振る。
魚は水気を拭き、油を熱したフライパンで両面焼く。火が通ったら、炭火風しょうゆだれを加えてからめ、
と共に盛る。
魚の骨には充分ご注意ください。＜三陸産養殖銀鮭＞
ビール酵母配合の餌を与え、宮城県の指定養殖場で水揚げ直後に活締め（血抜き）処理を行うことで、臭みがなく、味の良さが引き出されたこだわりのサーモンです。＜炭火風しょうゆだれ＞
ごま油と炭火風の香りが香ばしい甘口醤油だれ。