日替わりメニュー
大分名物！とり天
たたき胡瓜と水菜のシャキシャキあえ・オクラと玉葱のみそ汁
大分名物ののとり天は
サクサク衣が特長！
2026年8月19日(水)分
約35分
コメント欄、賞味期限とか、補足とか、テキストが入る予定です
エネルギー
502kcal
蛋白質
33.1g
脂質
28.7g
炭水化物
30.8g
食塩相当量
2.9g
(1人分の栄養成分です)
[アレルギー]
卵…卵 使用
かに風味かまぼこ…小麦、卵、かに 使用
ごま油、お好みでおろしにんにく、お好みでおろし生姜、片栗粉、小麦粉、味付けポン酢、練りからし
材料
大分名物！とり天
2人用
3人用
若鶏ムネ肉(一口カット)
240ｇ
360ｇ
◆
さとう
小2/3
小1
◆
酒
大1/2
大2/3
◆
しょうゆ
大1/2
大2/3
◆
ごま油
大1/2
大2/3
◆
お好みでおろしにんにく
少々
少々
◆
お好みでおろし生姜
少々
少々
卵
1/2コ
2/3コ
◆
水
30ｍｌ
45ｍｌ
◆
片栗粉
大2
大3
◆
小麦粉
大2
大3
◆
揚げ油
適量
適量
◆
味付けポン酢
適量
適量
◆
練りからし
適量
適量
グリーンリーフ又葉野菜（冷蔵）
適量
適量
トマト(冷蔵)
小1コ
小1コ
たたき胡瓜と水菜のシャキシャキあえ
2人用
3人用
かに風味かまぼこ
2本
3本
胡瓜(冷蔵)
1/2本
1本
水菜(冷蔵)
1/4ワ
1/3ワ
◆
しょうゆ
小2/3
小1
◆
ごま油
小2/3
小1
◆
こしょう
少々
少々
オクラと玉葱のみそ汁
2人用
3人用
玉葱
小1コ
1コ
オクラ(冷蔵)
2本
2本
◆
だし汁
300ｍｌ
450ｍｌ
◆
みそ
大1
大1･1/2
※◆印の材料はご家庭でご用意していただくものです
作り方
下ごしらえ
調理順
→
→
大分名物！とり天
グリーンリーフ…ちぎる
トマト…くし形切り
鶏肉…
をもみ込む
ボウルに、溶き卵、
を入れて混ぜ合わせ、鶏肉に衣をつけ、約160～170℃の揚げ油で揚げる（目安として2人用で約6～7分、カラッときつね色になるまで）。
【Point☝】片栗粉と小麦粉を1：1の割合で合わせることで、冷めても美味しく仕上がります。
、
を盛り、味付けポン酢、練りからし（お好みで加減）を添える。
たたき胡瓜と水菜のシャキシャキあえ
水菜…ざく切り
胡瓜…めん棒でたたく→乱切り
かに風味かまぼこ…ほぐす
めん棒がない場合は、包丁の腹でつぶしたり、背でたたいてもＯＫ！
を合わせ、
をあえる。
オクラと玉葱のみそ汁
玉葱…薄切り
オクラ…小口切り
鍋にだし汁、玉葱を入れて蓋をして中火で煮（目安として2人用約5分）、オクラを加えてさっと煮、みそを溶かし入れ、沸騰直前に火を止める。
