作り方
下ごしらえ
ア、春雨…たっぷりの熱湯に約6分つける→水にさらして食べやすく切り、水気をよくきる
イ、鶏肉…おろした生姜、
を合わせた中に約10分つけておく
調理順
照り焼きチキン
フライパンに油を熱して鶏肉（つけ汁は取っておく）を焼き、火が通ったら、つけ汁を加えてからめながら照りよく焼き、ちぎったグリーンリーフと共に盛る。
春雨サラダ
貝割大根…根元を切って半分に切る
かに風味かまぼこ…半分に切ってほぐす
を合わせてア、
をあえる。
貝割大根はさっとゆでることで、辛みがやわらぎます。春雨はあえてから時間がたつと水っぽくなり味が落ちてしまうので、食べる直前にあえるようにしましょう。
れんこんの甘辛炒め
れんこん、人参…半月の薄切り→れんこんはさっと水洗いする
フライパンにごま油を熱して
を炒め、
を加えて汁気がなくなるまで炒める。